También llamado mazo de carne, y se emplea para ablandar trozos de carne antes de cocinarlos. Generalmente parece un martillo hecho de metal o madera, con un mango corto y una gran cabeza, a veces hueca, típicamente cuadrada. Tiene filas de pequeños picos o puntas en los extremos. Al golpear la carne con el mazo se ablandan las fibras, haciendo que la carne sea más fácil de masticar y digerir. También se emplea en platos como el schnitzel o el chicken fried steak para hacer que la carne sea más ancha y fina. Usado menos frecuentemente en verduras.
Recopilación de información: 3w-cocinafacil.okidoki.com.co
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