Esponjado de mango

Origen de la Receta:	Nuestro recetario experimental
Grado de dificultad:	Fácil
Tiempo de preparación:	15 minutos
Tiempo de cocción:	20 minutos
Tiempo de refrigeración:	45 minutos
Rinde para:	20 porciones
Categorías:
Afrodisíacas, Aniversarios y cumpleaños, Cenas románticas, Frutas, Loncheras y refrigerios, Mujeres embarazadas, Niños y bebés, Postres, Repostería
Herramientas y utensilios empleados:
Olla, Cuchara de palo, Moldes, Estufa, Refrigerador o nevera

Ingredientes:
6 mangos maduros
1/2 litro de leche
1 cajita (250 mL) de crema de leche
1 cajita (125mL) de leche condensada
1 sobrecito (15 gms) de agar agar o 3 huevos (ver consejos)
5 chucharas soperas de agua o leche fría

Preparación:
1- Con las manos limpias y los mangos maduros previamente lavados, trate de magullarlos a haciendo presión de modo que la pulpa se vaya vollviendo líquida sin que los mangos se abran (es como masajear fuerte y delicadamente el mango). Cuando sienta la pulpa suelta de la semilla o pepa, generalmente la conexion del mango con la rama de donde viene se abre y deja salir jugo, ábralo un poco más para sacar el resto de la pulpa y luego con las manos retire toda la pulpa que queda en la semilla, tendrá que untarse, pero seguro que chuparse los dedos después, será una recompensa,

2- Aparte en una olla a fuego alto agregue la leche, la crema de leche y la leche condensada, mezcle bien hasta que hierva, baje a fuego medio y agregue la pulpa de mango y el agar agar (o huevos) mezclando bien hasta que vuelva a hervir. Recuerde que el agar agar debe ir disuelto previamente en las 5 cucharadas de agua o leche fría.

4- Poner la mezcla en moldes individuales o uno grande, dejar enfríar a temperatura adecuada para meter en el refrigerador (no congelador) y taparlo con film transparente durante 45 minutos.

4- Servir y disfrutar frío

Consejos:
Si no tiene agar agar, puede usar 3 huevos batidos que serán mezclados junto con la pulpa de mango y las 3 leches anteriores a partir del momento en que empieza a hervir.

*Las 20 porciones que mencionamos en la receta se refieren a moldes de 4 x 4 cms y del 5 de alto (pequeños), es por eso que las porciones pueden variar según el tamaño del molde.

*Puede untar miel antes de servir.